Tudi izkušeni kuharji le redko vedo, kako pravilno pripraviti jajca.
Kako skuhati jajca lahko in ne moremo – nasveti / kolaž Moje, foto: depositphotos.com
Umešana jajca veljajo za eno najboljših možnosti za zajtrk, vendar preden jih spečete s paradižnikom, slanino ali drugimi dodatki, razmislite, ali takšen obrok ne bo katastrofa za vaš želodec. Moje vam bo povedal o dveh najhujših napakah, ki jih delajo skoraj vsi.
Ali je mogoče speči jajca z maslom?
Vsaka gospodinja misli, da zna speči jajca, saj je tehnologija precej preprosta – v ponev je treba dodati olje (sončnično olje – vlijte ga, masleno olje – položite ga), počakati, da se površina segreje, nato razbiti jajca in jih speči, kot želite.
Strokovnjaki za prehrano pa pravijo, da mnogi “domači” kuharji delajo več napak hkrati. Prva je, da uporabljajo preveč masla, v resnici pa ga potrebujemo le malo (za namastitev ponve). Druga – dodajo maslo, ki kategorično ni dovoljeno. Dejstvo je, da sama jajca vsebujejo veliko beljakovin in maščob, v kombinaciji s tako mastnim izdelkom, kot je maslo, pa se okusno umešano jajce spremeni v nevarno bombo za želodec.
Zato si, prvič, zapomnite, v katerem olju je bolje cvreti jajca (samo v sončničnem), drugič, dodajte ga minimalno, in če uporabljate ponev z nelepljivo površino, se brez njega raje odpovejte.
Kako dolgo cvremo jajca in kako dodajamo sestavine
Veliko ljudi meni, da so umešana jajca s slanino boljša in okusnejša kot brez nje, za povečanje užitka pri zajtrku pa niso odveč paradižnik, zelenje in celo kruh na krožniku. Kljub temu obstaja posebna znanost o tem, kako ocvrti jajca z dodatki. Strokovnjaki za prehrano menijo, da so najbolj okusna umešana jajca lahko le v mono različici – torej brez dodatnih izdelkov. Prvič zato, ker so nekatere sestavine včasih slabo združljive z jajci, in drugič zato, ker klobase, klobase ali slanina jed “obtežijo”, namesto da bi ji dodale koristi.
Mimogrede, pomembno je tudi vedeti, koliko jajc cvremo, saj ni nevarno le dodajanje nepotrebnih izdelkov in napačna izbira olja, temveč tudi njegovo pregrevanje. Če izdelek predolgo izpostavljate visokim temperaturam, začne olje oksidirati in goreti, takšna kemična reakcija pa je polna težav s prebavili in jetri.
Da bodo vaša okusna umešana jajca uporabna, si zapomnite zgornja pravila in jih stalno upoštevajte.
