Seveda bo mešalnik odlično in hitro opravil z beljaki, vendar včasih te naprave preprosto ni pri roki. Tukaj je alternativa.
Kako stepati beljake brez mešalnika – nasveti / foto depositphotos.com
Stepeni beljaki – osnova številnih jedi, zlasti sladic. Stabilne vrhove zlahka dosežemo z mešalnikom in mešalnikom, a kaj, ko ju nimamo pri roki?
Prej smo vam povedali, kako ločiti rumenjak od beljakov, danes pa bomo govorili o tem, ali lahko beljakovine stepete brez mešalnika.
Seveda je prva alternativa mešalniku pri stepanju beljakov že metlica. Ta naprava je v skoraj vsaki kuhinji in bo odlično opravila svoje delo.
Kako stepati beljake z metlico?
Zapomnite si osnovne nasvete: beljake stepajte pri sobni temperaturi. Prepričajte se, da ste jajca pred postopkom za 4-5 ur odstranili iz hladilnika. Previdno ločite beljake od rumenjakov.
Posebno pozornost namenite izbiri pribora – za stepanje beljakov je primeren pribor iz nerjavnega jekla, stekla in emajlirani pribor. Pozor – ne uporabljajte aluminijaste posode, sicer bo prišlo do reakcije, ki bo pokvarila beljake. Posodo pred uporabo temeljito operite in posušite. Bodite previdni, saj lahko že kapljica vode pokvari beljake.
Beljake začnite stepati s suho metlico in pri tem povečujte intenzivnost gibov. Pomembno – beljake stepajte v eni smeri, da se vrhovi ne usedajo. Postopek bo trajal vsaj 15 minut.
Kako stepati beljake brez mešalnika ali metlice?
Včasih je stepanje beljakov, če nimate mešalnika ali metlice za stepanje, zahtevno opravilo. Kaj storiti takrat? Ni druge možnosti, kot da beljake stepete ročno.
Gostiteljice so se domislile dobrega kova, kako dobro stepati jajca brez mešalnika – potrebujete le dve vilici. Vilice povežite tako, da se zobca križata (kot na fotografiji), in začnite stepati po principu metlice, pri čemer držite ročaja vilic.
Shema povezovanja vilic / foto depositphotos.com
Mimogrede, ta muhasti način je enako učinkovit kot uporaba metlice. Ko ste si ga zapomnili, ne boste nikoli več imeli težav s tem, kako beljake stepati z vilicami.
Kako stepati beljake z mešalnikom brez metlice?
Gostiteljice za stepanje beljakov pogosto uporabljajo ne le mešalnik, ampak tudi mešalnik. Ne pozabite, da boste debele vrhove dosegli le z nastavkom za stepanje. Če iz nekega razloga nimate nastavka za stepanje, sploh ne iščite, kako stepati beljake s potopnim mešalnikom.
Moč tega nastavka je veliko manjša od tiste, ki jo potrebujete za stepanje beljakov. Poleg tega jih na ta način nikoli ne boste stepli, saj bo ta nastavek beljakovine le raztrgal na vlakna.
