Ali je mogoče jajca nadomestiti z drugimi izdelki in kako to storiti pravilno – izveste v gradivu Moje.
S čim lahko v prehrani nadomestite jajca – lifehacks / depositphotos.com
Od jajc se lahko odpovemo iz različnih razlogov – vegetarijanci, vitki ljudje in tisti, ki spoštujejo post, imajo takšno navado. Vendar pa so zdaj cene jajc v Ukrajini postale pretirano visoke – kot da bi, jih nosijo eksotične živali. Moje je ugotovil, s čim lahko nadomestite jajca za zajtrk, v testu ali mletem mesu.
S čim lahko nadomestimo jajca v kvašenem testu ali katerem koli drugem testu
Jajca v testu so potrebna za povezovanje vseh drugih sestavin. Kot nadomestilo lahko uporabite:
- 1 žlica mletih lanenih semen + 3 žlice vode, premešamo, pustimo v hladilniku 15 minut, da nabreknejo;
- 1 žlica koruznega škroba + 2 žlici vode, premešamo do homogene konsistence;
- 2 žlici krompirjevega škroba;
- 2 žlici ovsenih kosmičev + 2 žlici vode, premešajte do homogene konsistence.
Uporabite lahko tudi samo majonezo v količini 3 žlic, vendar upoštevajte, da majoneze (vse razen pustih) vsebujejo jajca, zato je ta možnost primerna samo za tiste, ki jajc preprosto nimajo, in ne za tiste, ki jih ne jedo iz ideoloških razlogov.
Kako nadomestiti jajca pri peki – veganska možnost
V naslednjih receptih ne uporabljamo živalskih proizvodov, vendar so uspešni tudi, če v hladilniku nimamo jajc:
- 1 žlička sode bikarbone + 1 žlička kisa, sodo bikarbono prelijte čez kis, hitro dodajte k testu in premešajte;
- 2 žlički pecilnega praška + 2 žlički vode + 1 žlica rastlinskega olja, suhe sestavine dodajte suhim sestavinam, tekoče sestavine dodajte tekočim sestavinam;
- 2 žlici sojine ali čičerikine moke + 2 žlici vode, temeljito premešajte.
Moje ponuja tudi recept, ki vsebuje mleko – ta možnost seveda ne bo všeč veganom, lahko pa je priročna za druge ljudi.
Na primer, zmešajte 2 žlici mleka + 0,5 žlice sode bikarbone + 0,5 žlice limoninega soka. Vse skupaj zmešajte do homogene konsistence in dodajte v testo.
Kako nadomestiti jajca v palačinkah – flyhacks
Palačinke lahko pripravite tudi brez jajc, če veste, kateri izdelki jih lahko nadomestijo. Med njimi so naslednje kombinacije:
- 2 žlici ovsenih kosmičev + 2 žlici vode; kosmiče je treba namočiti v vodi in jih nato dodati testu;
- 1 žlica sode bikarbone + 1 žlica kisle smetane ali kefirja, vse skupaj zmešamo do homogene konsistence in dodamo testu;
- 1 žlica krompirjevega škroba + 1 žlica kisle smetane (rastlinsko olje) + 1 žlica vode, temeljito premešajte in dodajte testu.
Lahko tudi jajce nadomestite z bananami.Če jih imate pri roki. Potrebovali boste polovico zrele banane, ki jo z mešalnikom ali vilicami zdrobite, dodajte sredstvo za vzhajanje (na konico noža) in vso to zmes dodajte testu.
Kaj lahko dodamo k mlincem namesto jajc – priporočila
Jajca v mletem mesu so potrebna, da masa med cvrtjem ne razpade, temveč dobro drži obliko. To nalogo lahko opravijo tudi drugi izdelki:
- pšenična moka;
- pire krompir;
- surov krompir, nariban na strgalu;
- beli kruh, namočen v vodo ali mleko;
- koruzni ali krompirjev škrob;
- sojina ali čičerikina moka;
- ovseni kosmiči;
- okrogel kuhan riž.
Če se tudi vi sprašujete, kateri izdelek lahko nadomestiti jajca v prehrani načeloma je to seveda sir tofu, ajdovski sir. Tekstura teh sirov je blizu jajčnemu beljaku, zato ne boste občutili nobene razlike.
Če želite pripraviti na primer meringe, za katere so potrebni stepeni beljaki, skuhajte čičeriko in uporabite to tekočino – ima nevtralen okus in vonj, stepeni pa niso nič slabši od običajnih kokošjih jajc.
