Moje vam svetuje, kako vzeti pecivo iz kalupa, da ga ne obrnete in ne poškodujete.
Kako pecivo izvleči iz kalupa / foto depositphotos.com
Pri peki pit in pekačev v enodelnih kalupih se mnogim kuharjem poraja vprašanje: kako pecivo vzeti iz kalupa, da se ne poškoduje ali razpade. Moje bo navedel nekaj trikov, s katerimi lahko pecivo hitro in enostavno spravite ven.
Prej smo vam povedali, zakaj se testo ne izvali.
Kako odstraniti pecivo s trakovi pergamenta
Ta način se uporablja, preden se jed vlije v model. Potrebujete debel karton in folijo ali pergament za peko. Iz kartona izrežite obliko, ki je enaka dnu pekača. Karton prekrijte s folijo ali pergamentom. Na dno pekača navzkrižno položite dva 5 cm široka trakova, ki sta dvakrat večja od premera pekača, tako da lahko konce trakov primete za dno pekača. Na trakova položite kartonski krog in nato v model vlijte testo.
Ko je posoda pečena, s tupo stranjo noža obkrožite krog med pekačem in stenami. Nato nežno primite trakove pergamenta, izvlecite pecivo in ga prenesite v posodo.
Kako posipati pekač pred peko
Da bi pito zlahka vzeli iz modela, ga pred vlivanjem testa izdatno namažite s sončničnim oljem ali maslom, nato pa ga posujte z moko, zdrobom ali drobtinami za peko. Testo se bo nato zlahka odlepilo od sten in dna modela.
Kaj storiti, če pita ne gre iz modela?
Če je pecivo trdno prilepljeno na kalup, poskusite z nekaj triki, da boste jed izvlekli ven.
- Počakajte, da se pecivo ohladi – potem ga boste lažje odstranili. Z nožem ločite stranice peciva od sten in z dolgo lopatko zapeljite po dnu.
- Dno in stene pekača ovijemo z vlažno brisačo in pustimo stati 10 minut.
- Pekač za nekaj minut postavite v posodo s hladno vodo.
- Pecivo nekaj minut držite nad paro.
- Če je dno pekača prilepljeno na dno, lahko med dno posode in dno pekača potegnete dolgo vrvico.
Ti preprosti nasveti vam bodo pomagali, da boste testo za peko zlahka ločili od pekača.
